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Madrid se sitúa entre una de las ciudades más populares de Europa y el número de turistas crece cada año debido a una perfecta combinación de oferta cultural, monumental, de ocio y por supuesto gastronómica. La gastronomía madrileña se compone de platos elaborados con los productos frescos de la región como sus verduras o carnes  para los platos de guisos. También hay que destacar la importancia que tiene el tapeo en sus bares, uno de las señas de identidad de la ciudad.

Pero, ¿cuál es la comida tradicional de Madrid? ¿Qué no puedes dejar de probar si visitas la capital?

Cocido madrileño: es el plato más destacado de Madrid, lo tiene todo, es variado, completo y saludable. Es el rey indiscutible durante los fríos inviernos de la capital, además es consistente ya que consta de tres partes, por lo que normalmente se consume como plato único en los almuerzos. También es llamado cocido de tres vuelcos por la forma de servirlo, primero se sirve la sopa de fideos, después los garbanzos acompañados de verduras y patatas, y por último la carne, compuesta de chorizo, morcilla, tocino, pollo o ternera.

Callos a la madrileña: se elaboran cociendo varias carnes de casquería, como son los callos, pata y morro de cerdo, añadiendo también a la olla panceta y jamón. Se cuecen con diversas especias durante al menos 4 horas para que estén tiernos.  Cuando estén listos se añade chorizo en rodajas, morcilla y unos tacos de jamón. Por último se incorpora un poco de pimentón picante para que coja más sabor. Aunque puedan parecer poco apetecibles, son deliciosos y no podrás parar de mojar pan para saborear la salsa.

 -Caracoles: los caracoles son una exquisitez de lo más castiza. Lo más importantes es que están bien limpios por ello se meten en agua fría con sal gorda y se cambia el agua varias veces. Después se cuecen con varias especias y por otro lado se hace un sofrito de cebolla,  ajo y guindilla, al que se añade jamón, chorizo y pimentón. Finalmente echaremos al sofrito agua de la cocción, y seguidamente los caracoles, dejando cocer hasta formar una salsa espesa. ¡Listos para comer!

-Huevos estrellados: uno de los platos más típicos de Madrid y seguramente el más fácil de hacer. Esta elaboración consiste en unos huevos rotos sobre una cama de patatas, y trozos de jamón. El secreto está en mezclar todos los ingredientes y comerlos juntos. Una receta sencilla, pero con éxito, no puedes irte de Madrid sin probar esta delicia.

– Bocadillo de calamares a la romana: este bocadillo es el plato que tienes que probar sí o sí en tu visita a Madrid. Es una comida emblemática y su preparación en muy sencilla, se rebozan con harina las anillas de calamar y se fríen con aceite de oliva, quedando tiernas y exquisitas. Tomarse uno de ellos, en cualquier bar acompañado de una cerveza bien fría, es uno de los muchos pequeños placeres que se pueden experimentar en la capital madrileña. ¡Delicioso!

No hay nada más típico en Madrid que salir de tapeo a los bares y tabernas de la ciudad. Los platos más comunes a la hora de tapear son el pincho de tortilla de patatas, internacionalmente conocida. Para acompañar esta maravillosa gastronomía nada mejor que degustar un vino con Denominación de Origen de Madrid, en especial se consume el vino blanco, aunque también puedes acompañar la comida con un vermut.

Y si eres goloso y quieres endulzar el paladar tienes que degustar los dulces más típicos de Madrid como con las rosquillas de San Isidro, consumidas principalmente en la fiesta del mismo nombre. Otros dulces populares son los buñuelos de viento y las torrijas. Sin olvidarnos por supuesto del desayuno tradicional madrileño como son los churros con chocolate, la churrería de San Ginés, en la Plaza Mayor, es el local más típico para tomarlos.

Explora y degusta los sabores de la gastronomía madrileña. Sigue descubriendo Madrid de la mano de Express City Tour con divertidas rutas segway y flamenco shows. Conoce también sus alrededores con excursiones a ciudades Patrimonio de la Humanidad como Toledo y Segovia. ¡No pierdas la oportunidad de disfrutar de la capital!

Redacción María Garduño

Equipo de colaboradores Express City Tour

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